Pancakes Californien

par Jean-Claude Montauriol  -  5 Avril 2013, 08:59  -  #pates salees sucrees, #Desserts & Glaces

C'est pas la peine de finir le reste de la bière...nonnnnnnn Oupss pas de levure dans mes pancakes.
C'est pas la peine de finir le reste de la bière...nonnnnnnn Oupss pas de levure dans mes pancakes. C'est pas la peine de finir le reste de la bière...nonnnnnnn Oupss pas de levure dans mes pancakes.

C'est pas la peine de finir le reste de la bière...nonnnnnnn Oupss pas de levure dans mes pancakes.

Je vous propose ma recettes de pâte à  pancakes, puis un petit coup d’œil sur celle de Philippe Conticini. Relativement simple à réaliser, bien meilleure que ce que l'on peut acheter en grande distribution. Pas la peine de vous préciser que j’adore ce genre de gourmandise, mais également les Churros et la Leche Frita.

<3

PATE A PANCAKE

Pancake méthode de Jean-Claude :

Mettre les ingrédients secs dans un cul de poule ou le robot, ajouter et mélanger délicatement les œufs.

Ajouter la bière, le beurre "noisette" ajouté, l'huile, le lait, mélangé délicatement.

Chinoiser l'ensemble avec une étamine ou une passoire

Parfumer éventuellement et laisser reposer 30 mn.

Cuire dans la poêle, huiler la première fois, normalement les prochaines ne doivent pas coller.

Quoi !!! Vous ne savez pas faire les crêpes, je ne vais pas faire tout le boulot.

 

Ingrédients

Poids

Conseils

Autres

Farine T55

225

Tamisée

-

Fleur de sel fin

4

Ajouter

-

Sucre semoule

8

Ajouter

-

Œufs entiers

150

Incorporer

-

Lait entier

50

Ajouter

-

Bière blonde

495

1+1/2

-

Huile

50

Ajouter

-

Beurre fondu

25

Ajouter

Noisette

Nombre de pièces

18

-

 

 

 

 

 

Poids net

1007

 

 

Alors elle n'est pas belle la vie?

Voir mes autres recettes: