Hasnaâ Chocolats grd. Crus

par Jean-Claude Montauriol  -  21 Novembre 2014, 18:50  -  #le billet du jour

Hasnaâ Chocolats grd. Crus

Hasnaâ Chocolats Grands Crus

Découverte d’une petite nouvelle (qui deviendra grande), grâce à sa pugnacité ses  capacités de se diversifier, sa formation avec un (MOF) meilleurs ouvriers de France, elle arrive dans ce monde des chocolatiers encore un peu fermé.

J’arrive un peu comme un cheveu sur la soupe vers 17heures elle me reçoit tout gentiment dans la foulée m’invitant à mettre la toge, afin de rejoindre un groupe de 4 à 5 jeunes filles issus du compagnonnage!!, (ils sont devenus cool) J’<3 , elle explique à ce groupe le pourquoi et comment de l’intérêt du Mycryo un beurre de cacao obtenu par….Cryogénie je pense ? qui sert à raffermir les intérieurs de praliné et autres ganaches.

La suite très bientôt…

et un article bientôt dans le blog:

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;-)

Rue Fondaudège à Bordeaux.