7 Février 2013
Bonjour,
aujourd'hui une recette simple que j'aime particulièrement, les poires parfume la crème à merveille. C'est un genre de clafoutis de luxe; Dans les années "60", mon patron appelait ça "le chcréquoui" du patois "je crois que oui" ! Bon la prononciation va falloir vous entraîner.
Procédé :
-dans un moule téfal par exemple, foncer avec de la pâte feuilletée (du commerce), attention pas de trou dans le foncage, l'appareil est liquide.
-mettre dans le moule les poires aux sirop coupées en 4 ou 6 quartiers (en conserve) si elle sont de bonne qualité
-verser l'appareil jusqu'en haut du moule laisser 1 cm de marge, cuire four à 180° 50 à 60 mn.
Proportions :
> 30 gr Maïzéna
> 250 gr Sucre poudre
> 300 gr Oeufs entiers (6)
> 10 gr Vanille liquide (pour glace)
> 500 gr Crème fleurette
-mélanger le sucre et la maïzéna, blanchir avec les oeufs, ajouter la crème fleurette, parfumer, passer l'ensemble à l'étamine
C'est tout; Allez au four et que ça saute...
Déguster encore tiède c'est une tuerie...