Cigarettes, et Cigares

par Jean-Claude Montauriol  -  21 Février 2013, 06:22  -  #fours secs moelleux

Cigarettes, et Cigares
Cigarettes, et Cigares

Bonjour,

Aujourd'hui ma recette de cigarette petits fours secs pour déguster avec le Thé, le café, et cigare individuel.

La difficulté pour vous sera de se les rouler... les cigarettes.

 

Procédé :

1-

Les ingrédients sont à température ambiante, mélanger le sucre glace avec les blancs.

2-

Ajouter et mélanger le beurre mou, et parfumer.

3-

Ajouter et mélanger la farine tamisée sans corser l'appareil.

4-

Avec une poche douille n° 8, sur une plaque bien beurrée à peine farinée, faire des boules grosseur d'une cerise,

5-

Cuire au four à 230° : entre 7 et 10 mn, quand les bords sont légèrement brun clair, avec les doigts le pouce et l’index ou avec une palette inox quand ils sont brulant les attraper rapidement et les rouler autour d'un bâtonnet en bois.

NB : Je ne vois pas pourquoi j'ai écrit attraper rapidement, la chaleur est telle qu'en apprentissage ce fût l'objet de bien de moqueries, la dance est couramment pratiquée à ce moment là.

 

Réserver à côté de vous sur une plaque alu, à froid déguster et conserver le reste dans une boîte hermétique.

Même punition pour les cigares, sauf remplacer la taille du rouleau un morceau de la grosseur d'un manche à balai fera l’affaire, (finie la corvée de ménage).

^_^

 

 

 

CIGARETTES ET CIGARES

 

Auteurs :

Jegher J.cl.M.

Amandine

-

 

Recettes

Cigarettes

Cigares

 

 

Ingrédients

Poids

Poids

Conseils

 

Garniture

-

Mousse choc.

-

 

Beurre fin

250

250

Ramolli

 

Sucre glace

250

250

Ajouter

 

Blancs d’œufs

150

210

Incorporer

 

Vanille liq. / poudre

5

2

Ajouter

 

Farine T55 tamisée

200

187

M délicatement

 

 

 

 

 

 

Poids net :

855

899

 

 

 

Alors ça roule

^_^