Diamants

par Jean Claude  -  10 Janvier 2013, 12:02  -  #fours secs moelleux

Comment faire en vidéo ^_^
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Diamants
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Bonjour,

Aujourd'hui c'est facile et c'est bon, une odeur de café plane, du thé fumé Lapsang Souchong, des souvenir à portée de votre main, puisque cette recette se fait entièrement à la main, (pas comme les tuiles au Mexique on les formes paraît il sur les cuisses des femmes) !!Ça reste à voir.

Procédé :

1-

Mélanger à la main le beurre la vanille et le sucre glace,

2-

Incorporer la farine, le sel, juste compacte pas corsé.

3-

Peser des rouleaux de pâte de 100 gr, allonger les puis mettre les rouleaux dans un plat rectangle remplit de sucre semoule.

4-

Rouler les rouleaux obtenus afin de les enduire de sucre semoule uniquement sur le pourtour, ne pas faire rentrer le sucre à l’intérieur du cylindre.

5-

Refroidir à + 4° 30 mn et découpez les rouleaux en 8 morceaux.

6-

Poser les morceaux découpés sur le coté non sucré sur une plaque avec feuille cuisson, ensuite avec le pouce appuyez au milieu légèrement sur le dessus.

Cuire à 160° 18 à 20 mn.

A offrir et déguster:

Mon ordonnance: 2 le matin au café, 2 après le repas au café, 2 à l'heure du THE.

 

Proportions:

 

                                                           DIAMANTS

Ingrédients

Poids

Conseils

Autres

Beurre fin

100

Mélanger

Avec le sucre glace

Sucre glace

50

Mélanger

Avec le beurre

Vanille pour glace

5

Ajouter

Ou poudre

Sel fin

1

Ajouter

-

Farine T55

125

Tamisée

-

 

-

-

-

Poids net

281

   

 

Alors ce n’était pas si difficile ^_^