Gâteau au potiron

par Jean-Claude Montauriol  -  13 Janvier 2013, 11:58  -  #garnitures cremes, #Desserts & Glaces

Gâteau au potiron
Gâteau au potironGâteau au potiron
Gâteau au potiron

Bonjour,

Il y à très longtemps que je voulais retrouver la recette de ma cousine Raymonde le gâteau au potiron,  je le dégustais les soirées d'hiver quand ils jouaient aux cartes (bi cause y avait pas la télé), moi à demi endormi je piquais un morceau en douce, c'est toujours moi qui finissais le plat. N'ayant aucune base j'imagine donc un genre de flan.

 

Proportions :

 

Gâteau au potiron

Ingrédients

Poids

Conseils

Autres

Maïzena

60

Mélanger a sec avec le sucre

-

Sucre roux ou vergeoise

100

-

-

Sucre semoule

125

-

-

Sel fin

5

-

-

Lait entier

50

Ajouter

-

Œufs entiers

100

Fouetter l’ensemble

 

Potiron cubes surgelés

550

Fondre a feu doux

Mixer

Vanille liquide pour glace

10

Ajouter

-

Lait entier bouillant

450

Verser sur l’appareil

Aux œufs

 

 

 

 

Poids net

1350

 

 

 

Procédé :

1-

Mélanger à sec l'ensemble dans un cul de poule et fouetter vivement avec les œufs et un peu de lait de la recette qui est en train de chauffer.

 

2-

Faire fondre à feu doux et mixer au blinder et verser sur le lait bouillant

 

3-

Verser le mélange lait potiron sur l'appareil aux œufs, mélanger énergiquement

4-

Remettre le tout dans la casserole, cuire à feu doux sur le gaz jusqu'a ébullition en remuant vivement.

5-

Verser cette crème dans un moule beurré et cuire au four à 200° pendant 50 mn environ

 

Tiède ou froid moi, je kiffe !

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :