Langue de chat

par Jean-Claude Montauriol  -  10 Janvier 2013, 09:26  -  #fours secs moelleux

Langue de chat
Langue de chat

Bonjour,

Aujourd’hui je donne ma langue au chat (elle était facile) comme cette recette, pour le café, les enfants et entre amis.

En 30mn. C’est plié si vous suivez bien mon regard.

 

Procédé :

1-

Faire une émulsion, crémer le beurre, le sucre, puis ajouter les blancs d'œufs à température ambiante.

     

2-

Incorporer ensuite la vanille, la farine tamisée, et lisser.

   

3-

Refroidir cet appareil 30 mn. dresser douille n° 6. sur plaque bien beurrer et fariner, ou sur plaque TEFAL à peine graisser à la bombe.

4-

Cuire au four: 160° 10 à 12 minutes.

   

Proportions :

 

                                                              LANGUE DE CHAT

Ingrédients

Poids

Conseils

Autres

Beurre fin

225

Ramollir

Avec le sucre glace

Sucre glace/ semoule

275

Mélanger

Avec le beurre

Vanille pour glace

10

Ajouter

Ou poudre

Sel fin

1

Ajouter

-

Blancs d’œufs crus

180

Ajouter

A température

Farine T55

275

Ajouter

Tamisée -

   

-

-

Poids net

965