Melon au Sauternes

par Jean-Claude Montauriol  -  5 Juillet 2013, 07:45  -  #entrees plats

Melon au Sauternes
Melon au Sauternes
Melon au Sauternes

Bonjour,

Aujourd’hui je déjeune léger, et si je commançait par les dessert ! Oui ça coupe l’appétit et puis moi le sport c’est pour les autres, ajouter de la fatigue à la fatigue très peu pour moi, ce n’est pas une raison pour faire du lard.

On s’y colle ? Petit coup de vélo au marché à 300 m de la maison ; heu c’est déjà du mangé bougé ça !

Un petit melon de Cavaillon, ha !! Cavaillon un mot qui me rappelle la campagne, les rangs de vignes ; Mes parents travaillaient dans un château, l été tirer les cavaillons consistait à enlever l’herbes entre les pieds de vignes avec une bêche prévue à cet effet (enfin je crois à moins que ce soit l’inverse, c’est loin tout ça).

 

Prépartion

1-

Préparer tailler des petits dès de melon ajouter un petit verre de sauternes, un brin de thym, un peu de menthe hachée, j’ai quelques caviar de sauternes.

2-

Maintenant il faut préparer le plat dit de résistance, résister à quoi ça je ne sais pas.

3-

Un morceau de viande bavette, faux filet, etc.tailler en lamelles et découpé en cubes, une petite échalote, huile d’olive, des chips, ben oui c’est un menu léger, on peut dériver un peu, rien d’autres ?

 

                                    Déjeuner léger : Melon au sauternes 2 personnes

Ingrédients

Poids

 

 

 

Melon de cavaillon

500

Taillé en dès

 

 

Sauternes Barréjats 2001

125

Ajouter

Macérer 2 heures

 

Feuilles de menthe fraîche

1

Hachée

 

 

Brin de thym frais

1

Décor

 

 

Piments doux poudre

1

Ajouter

 

 

Caviar de sauternes

5

Décor

 

 

Utilisations :

-

Entrée

Ou dessert

 

 

 

 

 

 

Poids net :

250

 

 

 

 

 

Ce n’est pas fini…

                                                Déjeuner léger : steak maison

Ingrédients

Poids

 

 

 

Faux filet

200

Tailler

En dès

 

Echalote

1

Emincer

Ciselées

 

Huile d’olive

10

Ajouter

-

 

Poivre du moulin

2

Ajouter

-

 

Tomate confites

20

Emincées

-

 

Piments doux poudre

1

Ajouter

-

 

Utilisations :

 

Plat

-

 

 

 

 

 

 

Poids net :

125

 

 

 

 

 

Et un petit café siou plait Monsieur, avec un petit Kanougas au café.

Melon au Sauternes
Melon au Sauternes
Melon au Sauternes