NINON aux pêches

par Jean-Claude Montauriol  -  17 Août 2013, 07:10  -  #entremets tartes

Un gâteaux de la campagne, un peut familial, que je faisais dans le Loiret.
Un gâteaux de la campagne, un peut familial, que je faisais dans le Loiret.
Un gâteaux de la campagne, un peut familial, que je faisais dans le Loiret.

Un gâteaux de la campagne, un peut familial, que je faisais dans le Loiret.

Bonjour,

Un anniversaire peut de temps devant soit, pas de panique

Le NINON aux pêches.

 

*Ninon fille de Henri de Lenclos, est surnommée plus tard « Notre dame des Amours ». Classant ses amants en « martyrs », « payants », (soupirant sans espoir) et « caprices » ses élus du moment. Caprices gourmandises c’est du pareil au même.

Henri Lenclos gentilhomme tourangeau libertin, suivant de Charles II d’ Elbeuf et de Marie-Barbe de la Marche.

Ninon se révèle une enfant prodige au luth qui citait Montaigne et les grands classiques et qui fut promenée par sa mère bigote de salon en salon où elle faisait sensation. Plus tard, elle apprit le clavecin. Anne dite Ninon de Lenclos devint une femme de lettre, influencée par les idées épicuriennes, qui savait l’italien et l’espagnol tout en étant versée en sciences.

A la mort de sa mère en 1642, son libertinage, son athéisme affirmés alors que sa respectabilité n’est pas encore acquise font que les grandes dames du salon du Marais se détourne d’elle, si bien qu’elle vient habiter chez une autre courtisane, Marion Delorme qui devient son professeur.

La belle et intelligente Ninon a, sa vie durant, collectionné une ribambelle d’amants, le premier à 16 ans, puis il à ensuite le Grand Condé, François de la Rochefoucauld, le Maréchal d’Estrées, l’astronome Christian Huygens, à tel point que Walpole.

*Contenu,  Wikipédia, qui à été revu en partie.

 

Une simple génoise, avec une confiture de pêche (pas de la bonne maman). Une meringue italienne et c’est tout.

Recette dans ce blog, à la loupe en haut à droite : search

NINON AUX PECHES

Génoise

1

Meringue italienne

1

Sirop à 30° bé.

1

Patience et du temps

90 mn.

 

 

Cerise sur le gâteau

1

 

1-

Les pêche soit blanchie à l’eau bouillante pour les peler, soit en conserve elles sont bonne si on ne congèle pas les gâteaux.

2-

La génoise 30 mn de cuisson à 160° environ four ventilé.

3-

Le sirop à 30° bé.

375 gr de sucre et 250 gr d’eau à faire bouillir.

4-

Cuisson four à 270° pendant 2 à 3 minutes maximum.

 

Quoi d’autres !!!

Du temps de l’organisation.