Pâte à baigner

par Jean-Claude Montauriol  -  25 Janvier 2013, 14:58  -  #pates salees sucrees

Pâte à baigner
Pâte à baigner

Bonjour,

Aujourd’hui cette recette bien goûteuse est à déguster avec modération, vous savez pourquoi.

 

Proportions :

1-

Faire bouillir dans une casserole, les ingrédients ci-dessous.

 

                          PATE A BAIGNE

Ingrédients

Poids

Conseils

Autres

Autres

Beurre

100

Mou

-

 

Eau

125

Tempérés

-

 

Lait entier

125

Tamisé

-

 

Sel fin

5

Ajouter

-

 

 

2-

Quand le mélange de la casserole à bouillit, sortir du feu, et

Ajouter la farine, bien mélangé avec la palette en bois, remettre 1 mn sur le feu, mélangé vivement.

 

Ingrédients

Poids

Conseils

Autres

Autres

Farine T55

187

Ajouter

-

 

Levure chimique

5

Ajouter

-

 

 

 

3-

Ajouter, mélanger les œufs petit à petit.

 

Ingrédients

Poids

Conseils

Autres

Autres

Œufs entiers

300

tempérés

Ajouter

2par 2

 

4-

Ajouter ces parfums

 

Ingrédients

Poids

Conseils

Autres

Autres

Grand Marnier

30

Ajouter

-

 

Zest de citron

½

-

-

 

Essence de citron

5

-

-

 

     

 

 

Poids net

898

 

 

 

 

Je vous laisse deviner comment on fait pour cuire ces bébêtes, roulé dans le sucre ils aiment bien ça.

Bon alors maintenant je vous dis bon courage, n'oubliez pas la douche ensuite, car les odeurs !!!

Pas encore de photos, je vous laisse les chouquettes, un paquet de cloppes !