Sorbets alcool "5"

par Jean-Claude Montauriol  -  6 Juin 2013, 15:19  -  #Desserts & Glaces

Sorbets alcool "5"

Bonjour,

Comme moi vous avez aimé mes tableaux, voici celui des sorbets, en un clin d’œil grâce à cette méthode simple votre personnel sera  complètement autonome vous pourrez partir à la pêches au gros de vos, futures Prospects Clients, hein, quoi ! Ce n’est pas encore les vacances :; Puisque tout le monde est au courant car pour un chef d’entreprise c’est tout les jours les vacances.

 

Les sorbets alcools :

Parfums

champagne

Vodka

Porto

Médoc

Sauternes

Eau

325

500

500

580

500

Glucose

50

25

50

75

50

Sucre

325

325

300

260

220

Jus Orange

-

75

-

-

-

Zeste citron

0.5

-

-

-

0.5

Zeste orange

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

Pulpe mure

-

-

-

50

-

Vanille

-

-

½

-

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Cannelle

-

-

½

-

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Alcools

-

150

-

-

-

Vin médoc

-

-

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700

700

Porto

-

-

700

-

-

Champagne

700

-

-

-

-

Cointreau

100

-

-

-

-

Stabilisateur

6

4

12

8

10

 

 

 

 

 

 

Poids net :

1507

1079

1563

1674

1501

 

Concernant les procédés il faut consulter individuellement chaque parfum dans le blog en cherchant dans les tags : desserts & glaces.

Bye bonne pêche….

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