Pâtisserie Valantin

Valantin, je devrais dire chef Olivier Piot et ou Laurent Lachenal ?

Cela fait un bail que je connais le vrai “Valantin“ des années 1960, en 1971 j’ai même croisé son fils quand je bossais chez Gaston Lenôtre, j’ai même failli y aller embaucher, c’était l’époque ou Monsieur Valantin il faisait partie du syndicat de la pâtisserie tout comme son compère Claude Monvoisin mon patron d’apprentissage et bien d’autre, Buck était dans ses début une vielle histoire tout cela….

Ce matin autorisation de faire des photos chez Valantin, Valérie n’a pas une minute à perdre, discrètement je passe derrière les vitrines et voilà, une des meilleures offre rapport qualité prix de la région bordelaise, by Olivier Piot que je n’ai pas encore l’honneur de connaitre, faut pas désespérer, nos grands pâtissiers n’ont plus qu’a bien se tenir.

Bien en attente peut être d’une interview dégustation…

^_^

Ma chronique la recette du chef :