Pâtisserie-Sauvegarde de saveurs & Optimisation de la production, Formation & cours à domicile.
7 Avril 2013
Bonjour,
Comment faire le levain ? C'est pas à la portée de tout le monde mais, je consulte mes tablettes....
Proportions :
>1000 gr Farine T45
>400 gr Levain naturel
>650 gr Eau
>30 gr Sel
>2 gr Levure
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Poids net : 2082 gr.
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