Crêpe dentelle

Bonjour,

Il y a longtemps que je cherchais ces recettes et voilà il vaut mieux tard que jamais.

Tout d’abords le tableau comparatif et ensuite dans l’ordre les recettes.

Je vois que la bretonne et la Gavotte se fait au four, comme mon appareil à entremet paquet.

Hum.

^_^

Ma préférence: Autre n° 4

^_^

^_o

^_^

Crêpe 1-dentelle : Gateau.com

1-

 Mettre la farine, le sucre vanillé, le sucre semoule et le sel dans un cul de poule.
Faites ensuite une fontaine au fond des ingrédients puis incorporez un à un les œufs et 50 cl de lait.

2-

 Battez vigoureusement la préparation afin d'éliminer les grumeaux et ajoutez le reste de lait.
Versez une cuillère à café d'huile dans une poêle à crêpes que vous chaufferez à feu vif.

3-

 Nappez-en uniformément ainsi que finement le fond de pâte que vous laisserez cuire seulement quelques instants.

4-

 Retournez la crêpe puis déposez-la presque immédiatement dans un plat et découpez-la en 4 parcelles que vous enroulerez sur elles-mêmes.

^_^

^_^

Recette j’en reprendrais bien un bout

Crêpe 2-bretonne :

Préchauffez votre four à 150°.

1-

A feu doux, dans une casserole, commencez par réchauffer le lait, le beurre et la vanille liquide.

2-

Dans un cul de poule, mettre la farine, le sucre et les œufs, le sel, mélanger le tout de manière à obtenir une pâte bien homogène. Ensuite versez et mélanger, lait beurre. Ensuite passer l’appareil au chinois.

3-

A l’aide d’un chablon (que vous aurez confectionné, de forme carrée ou rectangulaire de préférence), le déposer sur une plaque en silicone ou du papier cuisson, versez et étaler, 2 cuillères à café de pâte environ (en fonction de la taille des formes de votre chablon) de manière à ce que la surface soit bien lisse et fine.

4-

Faites cuire le tout pendant 8 minutes. Retirez délicatement les crêpes dentelles et repliez-la sur elle-même.

5-

Déposez-la sur une feuille de papier cuisson et recouvrez-la d’une autre feuille. Renouvelez l’opération ainsi de suite pour les autres crêpes dentelles.

6-

Déposer toutes vos crêpes dentelles sur une plaque avec du papier cuisson, recouvertes d’un autre papier cuisson. Mettre vos crêpes dentelles dans le four éteins pendant 1 h 30.

Les Ressortir et les faires refroidir sur une grille.

NB : Conservez vos crêpes dentelles dans une boite hermétique.

^_^

Désolé moi je préfère les déguster tout de suite

^_O

^_^

Journal des Femmes

^_^

Gavottes 3- :

1-

Dans une casserole, faire bouillir le lait, le sel, la vanille et le beurre.

2-

Dans le robot, mélanger quelques instants la farine avec le sucre et les œufs, ajouter petit à petit le mélange de lait/beurre tiède. Laisser reposer 30 minutes au froid.

3-

Préchauffer le four à 150°C. Beurrer très légèrement une plaque de cuisson, verser une petite louche d’appareil, l’étaler le plus finement possible et cuire jusqu'à coloration. Laisser un peu dessécher au four.

4-

Sortir du four et couper des carrés de crêpes. Enrouler immédiatement ces crêpes carrées sur des lames de petits couteaux (ou à défaut les enrouler sur elles-mêmes en les aplatissant un peu). Recommencer autant de fois que nécessaire jusqu'à épuisement de la pâte.
Retirer de la lame de couteau lorsque les gavottes sont froides.

^_^

NB : Ces petites crêpes peuvent aussi se cuire à la poêle, doucement, puis se dessécher et se colorer. Les brisures peuvent être incorporées à une mousse au chocolat praliné pour lui donner du croustillant.

^_O

^_^

^_^

.

Dentelle -4 :

1-

Mélanger dans une terrine la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

2-

Faire un puits et y verser les œufs.

3-

Mélanger au fouet et délayer progressivement avec le lait.

4-

Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

5-

Après repos, détendre la pâte avec l'eau.

6-

Etaler une très fine crêpe sur le bilig ou dans la poêle légèrement beurrée.

7-

Retourner la crêpe après quelques secondes. La retourner à nouveau sur une planche de cuisine et couper immédiatement quatre bandes d'environ 8 à 10 cm puis couper les deux bandes centrales en deux parties égales.

8-

Les enrouler sans attendre autour de la lame d'un couteau ou d'une spatule de 1,5 cm Cie large

9-

Etaler les crêpes dentelle pour les faire sécher puis les stocker dans une boîte métallique, elles se conserveront plusieurs semaines.

A vous de choisir

^_^