Merveilles (la pâte)

Qui ne sait pas faire ces merveilles de traditions régionales, dans presque tout les foyers, crêpes merveilles sont de circonstances pour cette fête de la chandeleur.

Comme beaucoup de fêtes religieuses, il s'agit d'une fête païenne plus ancienne récupérée par le pape Gélase 1er au Ve siècle, qui institua chaque 2 février une procession avec des chandelles. On raconte que ce pape faisait distribuer des crêpes aux pèlerins arrivant ce jour-là à Rome.

C’est la fête des chandelles, est célébrée chaque année 40 jours après Noël, soit le 2 février. Dans la tradition chrétienne, elle est le jour de la présentation de Jésus au Temple.

À l'origine, la chandeleur marque le moment où les jours commencent à s'allonger plus rapidement. On fêtait alors le retour à la lumière en marchant aux flambeaux, puis en disposant des chandelles dans sa maison, et enfin... en mangeant des crêpes des merveilles!

Pourquoi plus particulièrement des crêpes le jour de la chandeleur ? Tout d'abord, leur forme ronde et leur couleur symbolisent le disque solaire, et le retour de la lumière.

Ensuite, elles demandent peu d'ingrédients et sont réalisées avec l'excédent de farine de l'année précédente. On les tourne en espérant prospérité et abondance dans les prochaines récoltes.

Aujourd’hui ma recette : les crêpes sont à cuire dans une poêle épaisse en métal qui servira  uniquement aux omelettes et au crêpes.

Si la poêle est neuve il suffira de bien la faire chauffer comme pour faire une grillade, ajouter de l'huile, maintenir la chauffe afin qu'elle s'imprègne de matière grasse, jeter cette huile, essuyer la poêle, elle est prête, (si non une Tefal).

NB : Une petite histoire ? bien je l’avoue j’ai hérité d’une crêpière professionnelle, vous ne me croirez pas, je n'y arrive pas avec le petit bâtonnet pour étaler la pâte, comme de quoi on apprend tous les jours, il faut que je m’y colle…

;-)

Oui bien moi j’ai modifié et rajouté à la recette de la bière.

:-P