Pâte à blinis

Bonjour, aujourd'hui je vous propose ma pâte à blinis, relativement simple à réaliser, bien meilleure que ce que l'on peut acheter en grande distribution.

Procédé :

1-

Avec un fouet, mélanger la levure de boulanger et la bière, puis les jaunes d'œufs.

2-

Ajouter et mélanger ensemble dans un cul de poule la farine T55, le Sel fin, le sucre poudre
 

3-

Ajouter le mélange bière dans le cul de poule avec la farine, malaxer avec une palette bois, puis ajouter et mélanger, le beurre fondu.

4-

Laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce que le mélange soit poussé (gonflé)

5-
Incorporer et mélanger délicatement, les blancs d'œufs fouettés fermes (3)

6-

Avec une cuillère déposer une quantité suffisante dans la poêle à blinis.
7-

Encore chaud, avec un pinceau passer du beurre sur le dessus. Poser des œufs de saumon, ou du saumon fumé, ou confiture.