Pâte à crèpes

Aujourd’hui ma recette : les crêpes sont à cuire dans une poêle épaisse en métal qui servira  uniquement aux omelettes et au crêpes.

Si la poêle est neuve il suffira de bien la faire chauffer comme pour faire une grillade, ajouter de l'huile, maintenir la chauffe afin qu'elle s'imprègne de matière grasse, jeter cette huile, essuyer la poêle, elle est prête, (si non une Tefal).

Proportions :

1-

Mettre les ingrédients secs dans un cul de poule ou le robot, ajouter et mélanger délicatement les œufs.

2-

Fondre le beurre "noisette" ajouté, l'huile, le lait, mélangé délicatement.

3-

Chinoiser l'ensemble avec une étamine ou une passoire

4-

Parfumer et laisser reposer 30 mn.

5-

Cuire dans la poêle en métal, huiler la première fois, normalement les prochaines ne doivent pas coller.

7-

Manger avec modération, bouger sauter !

Pour devenir riche, il faut faire sauter la première crêpe derrière vous, vers un placard, sans regarder ou elle est tombée, avec un Louis d'or dans l'autre main !

NB : Une petite histoire ? bien je l’avoue j’ai hérité d’une crêpière professionnelle, vous ne me croirez pas, je n'y arrive pas avec le petit bâtonnet pour étaler la pâte, comme de quoi on apprend tous les jours, il faut que je m’y colle…

Oui bien moi j’ai rajouté à la recette de la bière avec alcool

^_^

Alors un ami Robert Azrak m'a envoyé le lien et la recette, qu’il faudra tester et voire l’améliorer.