Sorbets alcool "5"

Bonjour,

Comme moi vous avez aimé mes tableaux, voici celui des sorbets, en un clin d’œil grâce à cette méthode simple votre personnel sera complètement autonome vous pourrez partir à la pêches au gros de vos, futures Prospects Clients, hein, quoi ! Ce n’est pas encore les vacances :; Puisque tout le monde est au courant car pour un chef d’entreprise c’est tout les jours les vacances.

Les sorbets alcools :

Parfums	champagne	Vodka	Porto	Médoc	Sauternes
Eau	325	500	500	580	500
Glucose	50	25	50	75	50
Sucre	325	325	300	260	220
Jus Orange	-	75	-	-	-
Zeste citron	0.5	-	-	-	0.5
Zeste orange	0.5	0.5	0.5	0.5	0.5
Pulpe mure	-	-	-	50	-
Vanille	-	-	½	-	-
Cannelle	-	-	½	-	-
Alcools	-	150	-	-	-
Vin médoc	-	-	-	700	700
Porto	-	-	700	-	-
Champagne	700	-	-	-	-
Cointreau	100	-	-	-	-
Stabilisateur	6	4	12	8	10

Poids net :	1507	1079	1563	1674	1501

Concernant les procédés il faut consulter individuellement chaque parfum dans le blog en cherchant dans les tags : desserts & glaces.

Bye bonne pêche….

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