Pâtisserie-Sauvegarde de saveurs & Optimisation de la production, Formation & cours à domicile.
25 Juin 2013
Bonjour,
Aujourd’hui c’est décidé je mange léger ; Voilà ce qui vous attends « Mesdames et Messieurs » pour pouvoir affronter les plages de sable fin et les Bimbos que mate vos doux agneaux (de maris (es), du coin de l’œil pour ne pas vous froisser, c’est qu’ils sont fin en la matière ces petits. Heu.
^_^
Voici une première ébauche de mes Basconnaises de légumes, je reviendrais souvent ajouter des photos de mes compositions.
1-
Faire cuire une pomme au micro onde 5 mn. à 900°avec/ou dans de l’eau.
2-
Pocher le chou chinois dans une casserole, l’égoutter puis dans la même eau.
3-
Pocher la tomate pour mieux la peler, cuire l’œuf toujours dans la même eau.
4-
Dresser votre assiette façon burger, décorer….
Légumes crus ou pochés, coupés en lanières, en tranches, râpés (carottes, navets, betteraves, radis noirs, salsifis, etc.).
Assaisonnés tous ensemble ou les éléments séparés avec de l’huile d’olive, pépins de raisins, sel marin, jus de citron, ails pilés, herbes fraîchement cueillies (cerfeuil, thym, estragon etc.).
A chaque assiette pour obtenir un goût différent, vous pouvez mettre un légume différent dominant à chaque fois.
PS :
Un livre : Le foie mon partenaire de Raymond Dextreit, éditions vivre en harmonie*.
Exemple de légumes à choisir pour la composition de d’assiettes :
En fait j’en oublie, quasi tous les légumes peuvent êtres utilisés.
|
BASCONNAISES DE LEGUMES |
||||
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Ingrédients |
Poids (!!) |
Conseils |
Autres |
Où |
|
Pommes fruits |
100 |
Pochée |
Ou Crue |
En Lamelles |
|
Laitues |
50 |
Pochée |
Ou Crue |
En Lamelles |
|
Tomates |
100 |
Pochée |
Ou Crue |
En Lamelles |
|
Carottes |
50 |
Cuit |
Ou Crue râpée |
En Lamelles |
|
Betteraves |
50 |
Ou Crue |
En Dés |
En Lamelles |
|
Fenouil |
50 |
Cuit vapeur |
Emincé |
En Lamelles |
|
Champignons |
50 |
Cru |
Citronnés |
En Lamelles |
|
Petits pois |
50 |
Frais |
- |
- |
|
Fèves |
50 |
Cru |
- |
- |
|
Pomme de terre |
50 |
Cuite |
Purée |
+huile d’olive |
|
Œufs mollet |
1 |
Cuisson |
5 mn. |
Mimosa |
|
Navets |
20 |
Cuit |
- |
En Tonneau |
|
Riz |
50 |
Cuit |
+boulon vol. |
Bio |
|
Radis noir ou rose |
25 |
Cru |
En Lamelles |
- |
|
Huile d’olive |
12 |
Vierge |
1ere Pression |
- |
|
Jus de citron |
5 |
Frais |
- |
- |
|
Crème fleurette |
30 |
Fouettée |
- |
- |
|
Thym |
2 |
Frais |
Effeuillé |
- |
|
Cerfeuil |
2 |
Frais |
Feuille |
Emincé |
|
Persil plat |
2 |
Frais |
Emincé |
- |
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Dextreit Raymond (1908-17 Avril 2001) était un médecin Francais, naturopathe et nutritionniste, qui avait décrit ci-dessus le remède naturel à travers l’argile
Il a écrit de nombreux livres. Un de ses plus célèbres: Nouveau Traité de Médecine Naturelle - Notre terre, nos soins et aussi: l'argile qui guérit.
L'importance de l'ouvrage Notre Terre, Notre soins , ricopilato et traduit du français à l'anglais par Michel Abehsera, enracinée dans le fait qu'il s'agissait d'une recompilation des textes et des fragments des 43 livres les plus importants publiés par Dextreit sur le sujet.
Son intention était d'offrir au public, un médicament simple, simple, facile à comprendre, afin qu'ils puissent les utiliser plupart des gens;
Il est considéré comme l'un des fondateurs de l’Hygienne naturelle.