Financiers

Aux amandes mais pas seulement (pistache).

Bonjour,

Cette recette est trés simple à réaliser et rapide, ces gâteaux sont riches, il faut les manger avec modération.

Proportions :

>335 gr Sucre poudre

>165 gr Poudre amande

>5 gr Baking powder (levure chimique)

>10 gr Vanille liquide (pour biscuit)

>125 gr Oeufs entiers (2.5)

Procédé :

-mélanger les ingrédients secs, ajouter les oeufs et travailler l'appareil avec une palette en bois, incorporer la farine, ensuite le beurre fondu.

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>75 gr Farine T55

>65 Beurre fondu

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Poids net : 772 gr.

Dresser cet appareil dans des moules en général rectangulaire ou des barquettes beurrés, farinés.

-cuisson four à 160° pendant 20 à 25 mn.