Biscuit à la cuillère

Aujourd'hui faite des biscuits à la cuillère, c'est facile.

Procédé :

1-

Préparer à l'avance vos plaques; les beurrer au pinceau, fleuré de farine, enlever le surplus en tapant les plaques à l'envers.

2-

Tamiser les farines sur une feuille de papier

2-

Muni d'un fouet ou au robot, blanchir énergiquement les jaunes avec le sucre,

3-

Monter au robot les blancs fermes avec 1 cuillère à soupe de sucre en plus de la recette.

4-

Ajouter les blancs montés et la farine dans l'appareil aux jaunes, mélanger délicatement l'ensemble avec une palette bois.

5-

Dresser sur plaque, forme comme un éclair avec une poche à douille.

6-

Saupoudrer de sucre glace attendre 5 mn,

7-

L'opération la plus délicate consiste à prendre la plaque dans un coin, la tenir d'une main, faire pivoter elle se retrouve donc quasi à l'envers, de l'autre main avec un ustensile taper un petit coup sec qui fera tomber le sucre qui se trouve entre les biscuits.

Retourner rapidement la plaque et mettre au four.

8-

Cuire au four, à 170°, 15 à 18 mn.

PS:

Déguster avec du champagne ou faire une charlotte.

C’est tout à vous de jouer ^_^ c'est très facile....