Pâtisserie David

Non, nous ne sommes pas en présence du gang des Lyonnais…

Avant que le Lyonnais David Nordera n’ait découvert les chouquettes garnies de mascarpone ou de chantilly devenues  « Dunes » par l’imagination d’un pâtissier (Pascal) officiant au Cap Ferret (Gironde) qui en a déposé la marque, … leur renommée n’avaient pas dépassé la presqu’île.

Aujourd’hui, c’est une « coqueluche »…  grâce à Pascal… et à David ! Toute la région bordelaise voit pousser des “ DUNES“, des plus légères aux plus aromatisées, avec un soupçon de fleur d’oranger, comme celles de Philippe Andrieu, puis celles de David Capy, ou encore celles de Jonathan Nègre (la Brède) à base de crème fraîche de lait frais entier, vanille de Madagascar et mascarpone…

On n’est jamais trop nombreux pour interpréter la partition magique d’un gâteau enchanteur !

^_^

bientôt ma chronique la recette du chef