Pâtisserie David

par Jean-Claude Montauriol  -  20 Juillet 2014, 11:40  -  #le billet du jour

Pâtisserie David
Pâtisserie David
Pâtisserie David

Non, nous ne sommes pas en présence du gang des Lyonnais…

Avant que le Lyonnais David Nordera n’ait découvert les chouquettes garnies de mascarpone ou de chantilly devenues  « Dunes » par l’imagination d’un pâtissier (Pascal) officiant au Cap Ferret (Gironde) qui en a déposé la marque, … leur renommée n’avaient pas dépassé la presqu’île.

Aujourd’hui, c’est une « coqueluche »…  grâce à Pascal… et à David ! Toute la région bordelaise voit pousser des “ DUNES“, des plus légères aux plus aromatisées, avec un soupçon de fleur d’oranger, comme celles de Philippe Andrieu, puis celles de David Capy, ou encore celles de Jonathan Nègre (la Brède) à base de crème fraîche de lait frais entier, vanille de Madagascar et mascarpone…

On n’est jamais trop nombreux pour interpréter la partition magique d’un gâteau enchanteur !

^_^

 


bientôt ma chronique la recette du chef

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :