Pâtisserie Luc Dorin

par Jean-Claude Montauriol  -  7 Juillet 2014, 06:23  -  #le billet du jour

Ses gâteaux entre millas bordelais et pastèis de nate, ses truffes au sucre de betterave....ses croissants AOP beurre des Charentes

Ses gâteaux entre millas bordelais et pastèis de nate, ses truffes au sucre de betterave....ses croissants AOP beurre des Charentes

Chez Luc Dorin, à bordeaux, j’ai testé son croissant. Un parmi les meilleurs que je connaisse (AOC Charente Poitou) qui ravive aussi le café du matin. Luc sculpte également le chocolat. J’ai ramené un petit panier  avec des truffes… devinez quoi ? Un intérieur à base de sucre de betterave le tout enrobé de chocolat, l’ensemble délicieux, des plus surprenants, pour deviner ce n’est pas facile, ces saveurs sont si imprévues.

J’aime aussi le matin au café son “pasteis de nate“ gâteaux origine portugaise, façon un peut comme un millas bordelais, il est particulièrement réussi.

Dommage il n’a pas le temps d’en faire tout les jours…

Il y a bien d’autres pépites à découvrir, bonne balade chocolaté.

 

^_^