Saint Valentin

par Jean-Claude Montauriol  -  15 Février 2013, 11:11  -  #entrees plats

Saint Valentin
Saint ValentinSaint Valentin
Saint ValentinSaint Valentin
Saint ValentinSaint Valentin

Bonjour,

Aujourd'hui le menu Saint Valentin pour deux 41.5 € environ à petit Jegher' à la maison de nous.

Pas de temps pour faire les sushis, par contre préparer les ingrédients du repas, aller dénicher une nappe, (imaginer, Madame, dans mon atelier cherchant des boulons pas si simple pour moi), préparer la table sans que M. s'en aperçoive, lui envoyer un texto “mignon“, faire les courses, lui faire croire que l'on sort en ville et faire le tour de la maison, revenir faire mine d'avoir quelque chose à lui montrer, avoir pensé à mettre de la musique douce, allumer la bougie sur la table avec les fleurs coupées du jardin, virer les chats qui lorgnaient les sushis, c'est coton mais possible. Ouf... mission accomplie. J'ouvre la porte ! Surprise la magie a marché.

 

Proportions ingrédients:

Menu de la Saint Valentin

Ingrédients

Qté

Conseils

Prix €

Sushis

14

Présentés sur gondole

7

Pain de mie du boulanger

1.kg

 

3

Foie gras frais origines

500

 

15

Pommes golden

2

 

2

Tomates séchées

4

 

1

Cornichons

5

 

0.5

Œufs de Lump

100 gr.

 

2

 Champagne Mercier brut

½

 

11

Fleurs du jardin

5

Jolies coupées dernières mn.

0

 

 

 

 

Total

 

 

41.5

 

Procédé:

1-

Ebarder les tranches de pain de mie, disposer sur une d'elle la tomate découpée en minces petits dés, poser à nouveau une tranche de pain de mie puis la tomate en dés, terminer avec une autre tranche et des cornichons sur le dessus, bien tasser puis découper. Procéder pareil avec les œufs de Lump mélangé au préalable avec un peu d'huile d'olive.

2-

Servir le champagne à la façon Maître d'hôtel, déguster vos entrées avec M.

3-

pocher dans la poêle avec de l'huile d'olive et du beurre demi-sel les quartiers de pommes golden (préparées à l'avance). Les réserver au four à 70° en même temps que vos assiettes.

4-

Emincer le foie gras en tranche large afin de le poêler au dernier moment.

5-

Le dessert bof.Glace vanille bourbon la Laitière petite violette du jardin...

Pas forcé pour le dessert je l’admets...