Pâtisserie-Sauvegarde de saveurs & Optimisation de la production, Formation & cours à domicile.
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Depuis 1934 Bonjour, Ma balade et ma visite chez... Eric Sabouret fait commerce de boulangerie raffinée, rue Montaigne,...
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Photo de l'époque des vendanges au château le rang du haut et au milieu, c'était moi !! Bonjour, A 5km en amont...
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Rémy Grandjean et son équipe me fait le grand plaisir de découvrir sa collection de Paques 2015 Pâques 2013 avec...
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Une cellule de refroidissement rapide, une machine sous-vide, un meuble de conservation positive suffisent à remplacer...
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1989 – Multivac, le sous-vide Bonjour, Aujourd’hui parlons du sous- vide en pâtisserie- traiteur. Dans les années...
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ce n'est pas la photo du glaçage K Bonjour, Aujourd'hui je vous propose ma recette de nappage Kalamansi, simple...
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Bonjour, Aujourd'hui je vous propose ma recette de nappage abricot. C'est à la suite d'une conversation avec Luc...
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MOF, Chefs étoilés Artisans : David Capy, Nicolas Masse*, Philippe Andrieu Luc Dorin, Nicolas Masse* avec Alix...
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Mes éclairs 2013, puis dans ce billet les liens recettes concernant l'article. Aujourd’hui, je vais dévoiler pour...
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Bonjour, J’ai eu le loisir et le plaisir ( !) de retranscrire certaines des recettes que j’ai acquises, pratiquées...
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