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Lôc Lac
La recette du Lôc lac by Laurent Tang chef de cuisine au restaurant La Chine de Bordeaux.
Le nom du plat s'inspire d'un jeu de dés, jeu populaire en Asie à l'image de la viande découpée en cube, rappelant la forme des dés.
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Recette pour deux personnes :
Viande à fondue marinée au préalable (5 minutes) dans une sauce comprenant :
(On trouve facilement les ingrédients dans les magasins asiatiques)
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Lôc Lac by Laurent Tang chef de cuisine
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Poids /Qté. |
Ingrédients |
Conseils |
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300 |
Viande à fondue marinée |
5 minutes |
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1 c. café |
Sel fin marin |
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1 c. café |
Poivre |
- |
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1 c. café |
Sauce champignons épaisse |
supérieure |
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2 c. café |
Sucre semoule |
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2 c. café |
Sauce d’huîtres |
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3 c. café |
Huile d’arachide |
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200 |
(2) tomates moyennes |
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200 |
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3 couleurs |
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- |
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1-
Préparez l'assiette en disposant les tomates (voir photo)
2-
Faire revenir la viande à feu vif pendant deux minutes,
3-
La disposer dans l'assiette et ajouter les poivrons mélangés
NB : Accompagner le plat de riz parfumé
Et bien sûr pour mieux déguster votre Lôc Lac un verre de cru bourgeois.
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