Lôc Lac

par Jean-Claude Montauriol  -  12 Février 2014, 10:06  -  #entrees plats

Lôc Lac
Lôc Lac

La recette du Lôc lac by Laurent Tang chef de cuisine au restaurant La Chine de Bordeaux.

 

Le nom du plat s'inspire d'un jeu de dés, jeu populaire en Asie à l'image de la viande découpée en cube, rappelant la forme des dés.

 

^_^

 

Recette pour deux personnes :

 

 

Viande à fondue marinée au préalable (5 minutes) dans une sauce comprenant :

(On trouve facilement les ingrédients dans les magasins asiatiques)

 

^_^

 

 

Lôc Lac by Laurent Tang chef de cuisine

 

Poids /Qté.

Ingrédients

Conseils

 

300

Viande à fondue marinée

5 minutes

 

1 c. café

Sel fin marin

-

 

1 c. café

Poivre

-

 

1 c. café

Sauce champignons épaisse

supérieure

 

2 c. café

Sucre semoule

-

 

2 c. café

Sauce d’huîtres

-

 

3 c. café

Huile d’arachide

-

 

200

(2) tomates moyennes

-

 

200

  1. Poivrons de couleur

3 couleurs

 

 

 

-

 

 

 

 

 

 

^_^

 

 

1-

Préparez l'assiette en disposant les tomates (voir photo)

2-

Faire revenir la viande à feu vif pendant deux minutes,

 

3-

La disposer dans l'assiette et ajouter les poivrons mélangés

 

NB : Accompagner le plat de riz parfumé

 

Et bien sûr pour mieux déguster votre Lôc Lac un verre de cru bourgeois.