Tomates confites, Provençales

par Jean-Claude Montauriol  -  3 Octobre 2013, 11:13  -  #entrees plats

Moi j’aime bien le foie gras avec du poivron C bon…
Moi j’aime bien le foie gras avec du poivron C bon…
Moi j’aime bien le foie gras avec du poivron C bon…

Moi j’aime bien le foie gras avec du poivron C bon…

Bonjour,

Ce matin Guillaume m’appelle il est de repos, bonjour Jean-Claude tu as la recette des tomates confites ? « Oui regarde sur le blog, viens boire le Kaoua » !!! OK demain.

 

Voilà la recette n’était pas dans le blog alors je m’y colle.

 

 

 

 

Procédé c’est facile :

 

1-

Laver les tomates, les couper juste en deux, disposées dans un plat, ajouter l’huile d’olives, les herbes et l’assaisonnement

2-

Cuire à 180°C. Pendant 20 mn environ.

 

3-

Baisser la température du four à 70°C. Laisser pendant 2 à 3 heures

4-

 

Réserver à + 4°C. Ou utiliser tout de suite pour vos salades.

 

 

 

 

Tomates confites

Ingrédients

Poids

Conseils

Autres

Tomates fraîches

500

Lavées coupées en deux

 

Huile d’olive vierge

150

Pour la cuisson

 

Herbes de Provences

5

Parsemer

 

Sel fin de Guérande

7

Assaisonner

 

Poivre en grains

3

Assaisonner

 

 

 

 

 

Poids net

180

 

 

 

 

Procédé c’est facile :

 

^_^

Tant que j’y suis les tomates à la provençales.

 

 

1-

Laver les tomates, les couper juste en deux, disposées dans un plat, ajouter l’huile d’olives, les herbes et l’assaisonnement

2-

Cuire à 180°C. Pendant 20 mn environ.

 

3-

 

Réserver à + 4°C. Ou utiliser tout de suite pour vos salades.

 

^_^

 

Proportions :

 

 

Tomates provençales

Ingrédients

Poids

Conseils

Autres

Tomates fraîches

500

Lavées coupées en deux

 

Huile d’olive vierge

150

Pour la cuisson

 

Herbes de Provences

5

Parsemer

 

Sel

7

Assaisonner

 

Poivre en grains

3

Assaisonner

 

 

 

 

 

Poids net

350

 

 

 

 

Procédé c’est facile :

 

^_^

 

 

Tant que j’y suis les poivrons à la provençales.

 

1-

 

Laver les poivrons, les faire griller au four et les peler, les couper en quatre, disposés dans un plat, ajouter l’huile d’olives, les herbes et l’assaisonnement

2-

Cuire à 180°C. Pendant 20 mn environ.

3-

Réserver à + 4°C. Ou utiliser tout de suite pour vos sandwiches, burgers…

 

^_^

 

 

 

Proportions :

 

 

Poivrons confits provençales

Ingrédients

Poids

Conseils

Autres

Poivrons pelés grillés

500

Lavées coupées en deux

 

Huile d’olive vierge

150

Pour la cuisson

 

Herbes de Provences

5

Parsemer

 

Sel

7

Assaisonner

 

Poivre en grains

3

Assaisonner

 

 

 

 

 

Poids net

400

 

 

 

 

 

C’était facile

^_^

 

Moi j’aime le foie gras avec du poivron C bon…