Tambouille (pain tigré)

par Jean-Claude Montauriol  -  18 Février 2013, 09:02  -  #divers decors

Tambouille (pain tigré)
Tambouille (pain tigré)

Bonjour,

Aujourd'hui c'est la tambouille :

Non ce n’est pas l’expression que l’on nous faisait quand nous étions enfants, notre énergie était débordante, avant de ce coucher bataille de polochon était chose courante jusqu’au moment fatal ou on entendait du fond de la pièce à vivre une grosse voix nos parents crier…ce n’est pas fini de faire la tambouille !!! À ce moment là nous savions que c’était la limite et le moment de la boucler.

Non ce n'est pas aussi de la mauvaise cuisine ou approximative comme on le dit quand ce n’est pas bon et mal présenté, comme au service militaire ;

C'est certainement l'invention d'un artisan créatif ou d'un meunier soucieux de son marketing, ce décor sur ce pain n’a rien de meilleur et la texture ressemble en goût à un pain de mie plus souple, mais cela produit un effet des plus surprenants pour épater vos amis (es).

.

Après avoir levée la composition de cette recette s'applique sur le dessus du pain.

 

Proportions :

TAMBOUILLE pour pain tigré

Ingrédients

Poids

Conseils

Autres

Sucre semoule

20

Mélanger ensemble

-

Eau tiède

200

Mélanger ensemble

-

Huile

20

Mélanger ensemble

-

Levure boulangère

20

Mélanger ensemble

-

Farine de riz

200

Ajouter mélanger

-

Sel fin

10

Ajouter

-

 

 

 

 

Poids net

470

 

 

 

 

Procédé :

1-

Mélanger dans un cul de poule, l'eau tiède, la levure, le sucre, l'huile

2-

Ajouter et mélanger la farine de riz et le  sel

3-

Réserver dans un coin chaud laissé pousser le mélange

4-

Avec une palette, un pinceau, ou une cuillère à soupe, déposer délicatement cet appareil sur le pain

5-

Mettre le pain à cuire aussitôt

Elle n’est pas belle la vie dans la jungle tigré de la boulange...

Maintenant si on essayait sur des cakes salés, sucrés !!

 

^_^