Pâtisserie-Sauvegarde de saveurs & Optimisation de la production, Formation & cours à domicile.
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Comme je l’ai déjà précisé dans d’autres publications sur ce blog, Gaston Lenôtre, aimait bien nommer ces gâteaux...
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Bonjour, La crème à diplomate n’est rien de plus qu’une crème anglaise riche en jaunes avec des œufs pour la tenue...
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Bonjour, Ce matin la recette de délice nougat miel, “Nid d’Abeille“, juste une bouchée en pâte feuilleté, garnie...
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Façon pâtissière avec des quenelles de pâte à choux, (voir les vidéos). Bonjour, Aujourd’hui la recette des gnocchis...
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Les plantes arômatiques utilisées en cuisine sont un bon moyen pour parfumer vos crèmes et autres préparations Bonjour,...
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Bonjour, La tarte au chocolat facile à faire, que je faisais chez Gaston Lenôtre à plaisir. Elle est super simple...
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Plus de cuisson au four !! Bonjour, Ha la la !! Evolution ou révolution, la recherche de certains, afin de nous...
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Bonjour, Une petite recette facile à faire, pour faire du craquant dans ma mousse praliné, par habitude je mettais...
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Bonjour, Vous prenez quoi pour parfumer vos éclairs ? Moi, je prends du caramel au beurre salé maison. Aujourd’hui...
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Bonjour, Ce matin une recette relativement simple que je vous propose un, et plusieurs appareils à pomme paysanne,...
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