Pâtisserie-Sauvegarde de saveurs & Optimisation de la production, Formation & cours à domicile.
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Bonjour, Aujourd’hui je vais vos présenter cette profiterole revisité avec mes recettes et la photo que j’ai prise...
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La version et ma recette pour ce mille feuille de chez Henriet Bonjour, Le mille feuille il y a au moins deux crèmes...
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pas de photo pour la recette Bonjour, Cette recette de base pour faire des chocolats, entremets éventuellement,...
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Bonjour, Quand on a un peut de pratique du métier, avec les soucis quotidien, il est plus pratique d’avoir d’un...
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Ganches Jean-Claude; Photo et recette du macaron tiramisu Chef Jean Nassar Bonjour, Aujourd’hui le tableau comparatif...
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Bonjour, Aujourd’hui l'incontournable crème brulée ; On trouve ce dessert dans toutes les brasseries modernes et...
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Cette recette que je faisais en bordelais, qui peut être composée d’un succès au lait, ou un progrès, ici j’utilise...
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Bonjour, Aujourd'hui c'est la recette de la crème praliné "Tribu Poulin", que j'ai adapté pour faire une mousse...
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ça c'est la fin du programme avec ce procédé, refroidissement de la crème Anglaise en moins de 15 mn. Bonjour,...
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Photo de gauche est la bonne photo des petits fours en cadre (plus de photos de l'époque) Bonjour, Aujourd'hui...
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