Pâtisserie-Sauvegarde de saveurs & Optimisation de la production, Formation & cours à domicile.
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Bonjour, La crème à diplomate n’est rien de plus qu’une crème anglaise riche en jaunes avec des œufs pour la tenue...
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Bonjour, Ce matin la recette de délice nougat miel, “Nid d’Abeille“, juste une bouchée en pâte feuilleté, garnie...
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Les débats techniques pour calculer les couches de feuilles, beurre, pâte.. By Renaud RAFFIER, et SEBPATISS Aujourd’hui...
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Bonjour, Ce matin la recette du délice nougat miel, juste deux feuilles de feuilleté, dont une recouverte du nougat...
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Avec ou sans cédrat... Aujourd’hui la recette qui à certainement inspirée à des amis, la brioche au sirop de beurre,...
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Façon pâtissière avec des quenelles de pâte à choux, (voir les vidéos). Bonjour, Aujourd’hui la recette des gnocchis...
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Images mie de pain trempées dans un colorant, imitant pour l'instant le biscuit éponge. Bonjour, Aujourd’hui cette...
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Une fois pochés, ,les faire frire dans l'huile Bonjour, Aujourd’hui la recette des gnocchis. NB : en pâtisserie...
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Les plantes arômatiques utilisées en cuisine sont un bon moyen pour parfumer vos crèmes et autres préparations Bonjour,...
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Tapas façon Samoussa Bonjour, Aujourd’hui ce n’est pas encore trop tard pour faire quelques tapas façon Samoussa,...
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