Le pain pour Noël

par Jean-Claude Montauriol  -  9 Décembre 2014, 09:02  -  #entrees plats

Le pain pour Noël
Le pain pour NoëlLe pain pour Noël

;-)

Aïe Aïe !! Ouille.

Pour un repas de fête il y a une multitude de chose à penser, par exemple, le pain oui mais, lequel choisir, puis le champagne. Pour l’eau je vous conseille bien sûr celle des Abatilles.

Le mariage des pains leurs utilisations :

J’ai choisi cette boulangerie qui offre une carte en toute transparence avec une large diversité, mais il y en à beaucoup d’autres qui s’intéressent à améliorer sans cesse la qualité de leur pain, encouragés par les meuniers et de clients initiés.

Je pense à Sébastien Crouzat le Haillan qui produit une baguette avec un fine croûte qui reste très croustillante, et un mie savoureuse, (faut dire qu’il aime le pain. Il çà crée pour Philippes Conticini son concept parisien. Il y a également le pains biologiques cuisson au feu de bois, Poilâne bien sûr un leader, La boule d’or, le blé en herbes, c’est en gironde…

 

 

Carte des pains selon boulangerie Jean Noël ans Gradignan 33

Désignations

Prix

Utilisations

Autres mariage

Comté Graines

2.00

Petits canapés

 

Pain aux Châtaignes

2.00

Gibier, les viandes, volailles

Les confitures

Pain aux Châtaignes, Figues Raisins

2.50

Foie gras,

Les confitures

 

Pain aux Figues

2.00

Foie gras et fromage

Chèvre, confiture figue

Pain aux Noix

2.00

Fromage et charcuterie

Confiture de poire

Pain de campagne

-

Tranché et séparé de sa croûte

Palette de mariage multiple

Pain de mie

3.50

 

 

Pain de seigle

2.00

Huîtres, Poissons, Saumon fumé

Huître à la Florentine

Pain des Gaults

6.30

Plats en sauce, gibier, charcuterie

 

Pain des Gaults Aux Cranberries

8.40

Foie gras, gibier, fromage

Chocolat fondant

Pain Gingembre

 

Crustacés, et Poissons

Confiture de melon d’Espagne

Pain Gingembre et Citron Vert

2.80

Crustacés, et Poissons

Confiture de melon d’Espagne

 

Pain Tigré

2.50

Foie gras, saumon fumé, caviar, œuf de saumon

Confiture de figue, le sucré

Pain Tigré aux figues et aux raisins

2.80

Foie gras, saumon fumé, le sucré

Cannelle, baie rose

Petits pains individuels

0.40 à 0.50

 

 

Tourte de Seigle

6.30

Fruits de mer, crustacés, poissons, saumon fumé

Moule de bouchot, Huître à la Florentine

Tourte de seigle, au Citron

8.40

Huîtres, Poissons, Saumon fumé

Chocolat fondant

 

Pour le champagne à un rapport qualité prix raisonnable, et en fonction de mes moyens mes préférés sont :

 

Champagne pour les  fête (blog non sponsorisé)

 

Noms

Prix €

Remarques

Champagne Ayala, Brut Majeur

24 à 26

A man avis un des meilleurs, excellent en toute circonstance, particulièrement en apéritif

Veuve Clicquot

-

Hors de portée  pour moi

Champagne brut Mercier

19 à 21

Tés satisfaisant

 

 

 

NB : Pour apprécier un champagne étant donné le tarif il est important de ne pas le gâcher en le mettant au frigo plusieurs, cela perturbe la gazéification, cela est également valable pour la bière.

 il est donc impératif de le mettre à frapper au congélateur 2 heures avant sa consommation, rafraîchir également les flutes.

 

       

 

Voici ma carte des menus pour les fêtes, voir le lien :

http://saveursinnovations.wordpress.com/2014/12/10/menus-des-fetes/

Autre lien  en rapport :

http://saveursinnovations.wordpress.com/2014/12/09/quel-pain-pour-noel/

 

 

 

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Jean-Claude 25/02/2015 17:22

♡♡♡♡♡

Anastasie 24/02/2015 12:23

Irrésistible recette, bravo !

Ansell 16/02/2015 19:18

Je me note ta recette!!