Faire son menu de fête

par Jean-Claude Montauriol  -  10 Décembre 2014, 09:30  -  #entrees plats

Faire son menu de fête

Voici ma carte des menus pour les fêtes, il faudra planifier le travail en fonction de vos choix. Par exemple vous pouvez commencer à faire vos truffes dés maintenant. Le butternut peut se congeler, et être présenté le jour J en le mixant au dernier moment sans que cela occasionne trop de travail, les moules se préparent la veille réservé au frais, plus qu'a faire la petite sauce, le magret 4 à 5 jours avant, les bûches se congèlent facilement…vous restera à mettre la table, et préparer le plat principal.

Hey!! les paquets en bas du sapin.

A vos tablettes et le tablier de chef.

 

Entrées & Plats

 

Recettes

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Basconnaise de légumes

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Basse côte

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Butternut le velouté

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Burger sandwiches

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Blanquette de veau M.

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Calamars en Tenpura

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Chapelure

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Crépinette de canard

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Crépinette de saumon

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Coq au vin la légende

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Côte de porc

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Cuisses de grenouilles

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Escargot

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Filet mignon de porc

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Foie de lapin aigre doux

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Galantine de poulet au citron

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Gambas à la plancha

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Gnocchi pâtissier

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Gratin dauphinois

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Levure de porc grillée

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Limande sole

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Loc lac Tang

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Magret aux endives

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Magret salé maison

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Magret aux agrumes la sauce

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Magret aux pommes

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Marinade de saumon

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Mayonnaise-pamplemousse

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Melon au sauternes

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Mini burger

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Moules de bouchot

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Pamplemousse crabe

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Pâte de foie

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Poisson & compoté pom 2 ter.

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Polenta

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Poulet du dimanche

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Poulet à la plancha

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Poulet mariné au citron

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Saint Valentin

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Saison fruits et légumes

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Saison fruits légumes -6à12

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Samoussa

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Sauce vinaigre balsamique

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Sauce aux agrumes

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Saumon riz tomate

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Saumon tartare

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Tarbais haricots

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Tomate confites

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Tourte Saumon

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Vinaigre de framboise

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Salmorejo soupe

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Jean-Claude 25/02/2015 17:24

Visitez mon dernier blog saveursinnovations.wordpress.com merci

Andrée 24/02/2015 12:24

Quelle pure merveille !

Ansel 16/02/2015 19:18

Ultra gourmand, j'adore!