Chocolat chaud maison

par Jean-Claude Montauriol  -  31 Janvier 2014, 18:39  -  #garnitures cremes, #Desserts & Glaces

Chocolat chaud maison
Chocolat chaud maison

Bonjour,

Le chocolat maison pour le matin ou l’après midi il y a rien de mieux, c'est by me ou rien, alors là je prends.

^_^

Proportions, procédé :

 

 

Chocolat chaud maison

 

Ingrédients

Poids

Conseils

Autres

Sucre semoule

195

Mélanger au lait

-

Cacao pur en poudre

50

Ajouter

Faire un bouillon

Cacao pâte

50

Ajouter à la fin

Hors du feu

Lait entier

250

Mélanger avec le sucre

Faire bouillir

 

 

 

 

Poids net

545

 

 

 

Procédé :

1-

Faire bouillir le lait et le sucre, mélanger vivement, ensuite hors du feu ajouter la poudre de cacao bien mélanger, puis le cacao pur pâte, remuer pour le faire fondre.

2-

Chinoiser le mélange et verser le breuvage dans un pot à confiture, le faire refroidir dans de l'eau froide, tenir au  frais.

Prépare tout j'arrive

^_^

NB : se conserve 6 jours à +4°C.

 

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