Glaçage blanc (Sophie Crampon)

Pas de photo !

Bonjour,

Aujourd’hui le glaçage, recette de Sophie Crampon.

Un des plus simples à réaliser par tous.

Proportions :

Procédé :

1-

Chauffer le lait et le glucose dans une casserole, ajouter la gélatine (ramollie à l'eau fraîche).

2-

Ajouter et mélanger délicatement le chocolat et la pâte à glacer

3-

Mélanger et mixer, pour le décor marbré, l'l'oxyde de titane....

4-

Glaçage entre 25 et 28°, ou réserver au frais à + 4°.

se congèle?