Biscuit moelleux amande

Bonjour,

J'aime bien cette recette, à mi chemin entre biscuit aux amandes, Joconde, pain de Gênes, et cake; elle convient pour des fonds de "tartes et entremets modernes" je l'ai imaginé à l'époque ou je devais concilier, le gout et optimiser la production, au par avant je faisais en deux temps, un fond sablé, et une crème d'amande le tout cuit au four, avec ce  biscuit je fais les deux, en quelque sorte biscuit et crème.

Proportions:

Procédé :

1-

Mélanger à sec sur un papier et ensemble, le sucre, la poudre d'amande, la levure, la maïzena,

2-

Mettre à fouetter les œufs au robot, ajouter progressivement le mélange poudre qui est sur le  papier, laisser monter,

3-

Ajouter le beurre (mou) après quelques minutes stoppé.

4-

Dresser jusqu'à la moitié d’un cercle en inox beurré de 20x3cm

5-

Cuisson à four moyen 170° 25 à 30 mn.

Réserver et faire votre mousse ou garnir avec des pommes, ou autres fruits.

^_^

C’était facile

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